24 maio INPI reconhece a primeira Denominação de Origem para erva-mate
O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) publicou hoje (24/05) o reconhecimento da Denominação de Origem (DO) para a erva-mate do Planalto Norte Catarinense, que inclui uma área de 20 municípios de Santa Catarina.
De acordo com as informações divulgadas, a Mata de Araucária possui papel fundamental durante o inverno, no qual o estrato arbóreo constitui uma barreira contra as perdas de radiação e os ventos frios. Dessa forma, contribui para a conservação de calor no solo e no ar, mantendo a umidade necessária aos ervais. Além de a região apresentar a menor insolação anual no estado de Santa Catarina.
Esse sombreamento proporciona à erva-mate do Planalto Norte Catarinense maiores teores de cafeína, maior brilho e um verde mais intenso na erva seca triturada. Além disso, a erva-mate da DO apresenta maior nível de doçura e menor amargor, quando comparada às amostras de outras regiões, gerando o sabor suave específico.
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